Io ho parecchia esperienza nel settore, ho visto bari ristoranti e similari chiudere e smantellare il locale dopo 1 anno che chiedevano "la luna" per finire, appunto a prendere ZERO.
Dare un giusto valore non è solo un calcolo oggettivo (valore cespiti, avviamento, utile reale annuale, ecc) ma...