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<blockquote data-quote="topcasa" data-source="post: 291272" data-attributes="member: 49727"><p><img src="https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/s480x480/523691_420225198038514_374411360_n.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p>MELANZANE ALLA PARMIGIANA</p><p></p><p>▼▼▼ X LA RICETTA CLICCA QUI ▼▼▼</p><p><a href="http://pinuzzuusicilianu.blogspot.com/2012/10/melanzane-alla-parmigiana.html?spref=fb" target="_blank"><u><span style="color: #0066cc">http://pinuzzuusicilianu.blogspot.com/2012/10/melanzane-alla-parmigiana.html?spref=fb</span></u></a></p><p></p><p><img src="https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/529479_443518285732310_54551702_n.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p> </p><p>Mpanatigghi di Modica - Foto di Eleonora Brafa </p><p></p><p>Ricetta:</p><p></p><p>Ingredienti per circa 40 pezzi</p><p>... </p><p>Per la pasta:</p><p>500 g di farina 00 </p><p>125 g di zucchero </p><p>100 g di sugna </p><p>5 tuorli d'uovo </p><p>1 uovo </p><p>100 cl di acqua </p><p>Per la conserva: </p><p>200 g di filetto di carne </p><p>200 g di mandorle tostate tritate </p><p>250 g di zucchero </p><p>2 tavolette di cioccolata di Modica</p><p></p><p></p><p>Preparazione:</p><p></p><p>Impastare a poco a poco la farina con le uova, poi aggiungere tutta la sugna e lo zucchero in modo da ottenere una pasta morbida ed omogenea; lasciarla riposare un po' fra 2 piatti (se resta della farina che le uova non assorbono, questa servirà per preparare i dischi di pasta).</p><p></p><p>Per la conserva: fare asciugare la carne sul fuoco in un tegamino e poi tritarla 2 volte, unirvi lo zucchero e tritare l'impasto; aggiungere le mandorle, la cannella, la vaniglia e le chiare rimaste dall'impasto della pasta (se la conserva risultasse un po' dura aggiungervi qualche altra chiara mescolando bene).</p><p></p><p>La pasta si divide in 4 parti uguali, da ognuna di queste parti si devono ottenere 9-10 dischi, si mette un po' di conserva su metà di ogni disco e si ricopre con l'altra metà, avendo cura di inumidire i bordi della 'mpanatigghia in modo che si chiuda perfettamente.</p><p></p><p>Fare sopra ogni dolce un forellino con la punta del coltello e infornare a 180° per 15 minuti.</p><p>Cospargere di zucchero a velo.</p><p></p><p>Ma attento a cosa bevi........</p><p><img src="https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/s480x480/61919_538294872878965_1967278737_n.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="topcasa, post: 291272, member: 49727"] [IMG]https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/s480x480/523691_420225198038514_374411360_n.jpg[/IMG] MELANZANE ALLA PARMIGIANA ▼▼▼ X LA RICETTA CLICCA QUI ▼▼▼ [URL='http://pinuzzuusicilianu.blogspot.com/2012/10/melanzane-alla-parmigiana.html?spref=fb'][U][COLOR=#0066cc]http://pinuzzuusicilianu.blogspot.com/2012/10/melanzane-alla-parmigiana.html?spref=fb[/COLOR][/U][/URL] [IMG]https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/529479_443518285732310_54551702_n.jpg[/IMG] Mpanatigghi di Modica - Foto di Eleonora Brafa Ricetta: Ingredienti per circa 40 pezzi ... Per la pasta: 500 g di farina 00 125 g di zucchero 100 g di sugna 5 tuorli d'uovo 1 uovo 100 cl di acqua Per la conserva: 200 g di filetto di carne 200 g di mandorle tostate tritate 250 g di zucchero 2 tavolette di cioccolata di Modica Preparazione: Impastare a poco a poco la farina con le uova, poi aggiungere tutta la sugna e lo zucchero in modo da ottenere una pasta morbida ed omogenea; lasciarla riposare un po' fra 2 piatti (se resta della farina che le uova non assorbono, questa servirà per preparare i dischi di pasta). Per la conserva: fare asciugare la carne sul fuoco in un tegamino e poi tritarla 2 volte, unirvi lo zucchero e tritare l'impasto; aggiungere le mandorle, la cannella, la vaniglia e le chiare rimaste dall'impasto della pasta (se la conserva risultasse un po' dura aggiungervi qualche altra chiara mescolando bene). La pasta si divide in 4 parti uguali, da ognuna di queste parti si devono ottenere 9-10 dischi, si mette un po' di conserva su metà di ogni disco e si ricopre con l'altra metà, avendo cura di inumidire i bordi della 'mpanatigghia in modo che si chiuda perfettamente. Fare sopra ogni dolce un forellino con la punta del coltello e infornare a 180° per 15 minuti. Cospargere di zucchero a velo. Ma attento a cosa bevi........ [IMG]https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/s480x480/61919_538294872878965_1967278737_n.jpg[/IMG] [/QUOTE]
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