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<blockquote data-quote="acquirente" data-source="post: 114429" data-attributes="member: 14493"><p>cousc-cousc- piatto tipico arabo x 4 persone che mangiano parecchio</p><p>ingredienti: </p><p>500 grammi di farina di cousc- cousc - si trova in diversi supermercati in confezioni da 1kg</p><p>salsa di pomodori - 1 litro </p><p>2 cipolle medie</p><p>400 gr di ceci ammollati - anche quelli in scatola vanno bene</p><p>3 zucchine</p><p>1 verza piccola</p><p>4 carote</p><p>4 patate</p><p>600 gr carne di montone ( ma è ottima anche quella di agnello o di <strong>manzo</strong>)</p><p> pepe e sale q.b.</p><p> cumino</p><p> coriandolo macinato</p><p> zafferano (indispensabile) </p><p>poi chi vuole puo' metterci degli odori particolari presi in qualche negozio tipico arabo.</p><p></p><p>consiglio di usare il cousc-cousc del supermercato perche' e' molto piu' facile da preparare anche perche' quello originale e' molto piu' laborioso e necessita della couscussiera. </p><p>mettere il cousc-cousc in un colapasta con sotto una pentola piena di acqua o brodo bollente, fare un buco nel centro del cousc-cousc nel colapasta per far uscire il vapore dalla pentola sotto. l'acqua non deve toccare la semola di cousc-couas che dovra' cuocere al vapore.</p><p>in questo modo i granelli di semola si gonfieranno e in poco tempo saranno pronti. versare in un bel piatto </p><p>grande separare i chicchi con le mani e il nostro cous cous sarà pronto. </p><p>scaldiamo un po` d`olio in un padella piuttosto grande e iniziamo a rosolare la carne; aggiungiamo poi le nostre cipolle tagliate finemente, i peperoni, le carote, le zucchine, le patate a pezzetti, i ceci e la verza, aggiungere la salsa di pomodori e dopo un po' ricopriamo con dell`acqua e lasciamo cuocere per almeno due ore. mettere le spezie, sale e pepe q.b. e coprire.</p><p>quando la carne sara' cotta e il sugo si sara' ben ristretto e' pronto. </p><p>A questo punto versiamo il cous cous nei nostri piatti e lo cospargiamo al centro col brodo, la carne e le verdure.</p><p>e' squisito anche se e' decisamente un piatto autunno-inverno.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="acquirente, post: 114429, member: 14493"] cousc-cousc- piatto tipico arabo x 4 persone che mangiano parecchio ingredienti: 500 grammi di farina di cousc- cousc - si trova in diversi supermercati in confezioni da 1kg salsa di pomodori - 1 litro 2 cipolle medie 400 gr di ceci ammollati - anche quelli in scatola vanno bene 3 zucchine 1 verza piccola 4 carote 4 patate 600 gr carne di montone ( ma è ottima anche quella di agnello o di [B]manzo[/B]) pepe e sale q.b. cumino coriandolo macinato zafferano (indispensabile) poi chi vuole puo' metterci degli odori particolari presi in qualche negozio tipico arabo. consiglio di usare il cousc-cousc del supermercato perche' e' molto piu' facile da preparare anche perche' quello originale e' molto piu' laborioso e necessita della couscussiera. mettere il cousc-cousc in un colapasta con sotto una pentola piena di acqua o brodo bollente, fare un buco nel centro del cousc-cousc nel colapasta per far uscire il vapore dalla pentola sotto. l'acqua non deve toccare la semola di cousc-couas che dovra' cuocere al vapore. in questo modo i granelli di semola si gonfieranno e in poco tempo saranno pronti. versare in un bel piatto grande separare i chicchi con le mani e il nostro cous cous sarà pronto. scaldiamo un po` d`olio in un padella piuttosto grande e iniziamo a rosolare la carne; aggiungiamo poi le nostre cipolle tagliate finemente, i peperoni, le carote, le zucchine, le patate a pezzetti, i ceci e la verza, aggiungere la salsa di pomodori e dopo un po' ricopriamo con dell`acqua e lasciamo cuocere per almeno due ore. mettere le spezie, sale e pepe q.b. e coprire. quando la carne sara' cotta e il sugo si sara' ben ristretto e' pronto. A questo punto versiamo il cous cous nei nostri piatti e lo cospargiamo al centro col brodo, la carne e le verdure. e' squisito anche se e' decisamente un piatto autunno-inverno. [/QUOTE]
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