Come si cuoce un maialetto

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Dopo aver fatto macellare un maialetto di peso lordo 55 kg e fatto pulire. Bisogna preparare il condimento con alloro, rosmarino, e sale. Preparare il girarrosto (fatto artigianalmente con un motorino di tergicristallo) con tubi ed altro si lega con gli stessi piedi il maiale e si infila con lo spiedo. Cuocere a distanza di un metro per almeno 8 ore. Preparare lo stomaco a capanna. Alcune foto e video rendono il tutto più facile da capire.[DOUBLEPOST=1394971919,1394971821][/DOUBLEPOST]Non riesco caricare video foto

 

[ludovica83]

Dopo aver fatto macellare un maialetto di peso lordo 55 kg e fatto pulire. Bisogna preparare il condimento con alloro, rosmarino, e sale. Preparare il girarrosto (fatto artigianalmente con un motorino di tergicristallo)

Dato il peso... significa che qualche giorno potrei ritrovarmi con un motorino di tergicristallo... che dolore!
Ma per l'ASL è tutto ok?

 

[ingelman]

Chiamami quando è cotto

 

[ludovica83]

Chiamami quando è cotto

Non è bene farsi dire prima il prezzo al kg? Quando sei seduto... poi è difficile contrattare...

 

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Siamo in 25.

 

[ludovica83]

Siamo in 25.

Quindi Massimo per te che mangi per 20...non c'è + posto...
a meno che... Porta 2 enrikon!

 

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N.b. vino 100 litri[DOUBLEPOST=1394974340,1394974088][/DOUBLEPOST]

 

[ludovica83]

N.b. vino 100 litri

Ambè allora vi dissetate...
Perché 55kg da eviscerare.... ossa, grasso che va via con la cottura....
E siete in 25... non è che sarà abbondantissimo...[DOUBLEPOST=1394974407,1394974361][/DOUBLEPOST]

N.b. vino 100 litri[DOUBLEPOST=1394974340,1394974088][/DOUBLEPOST]Vedi l'allegato 8016

Poverino

 

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C'è tantissimo altro da masticare8

 

[ludovica83]

Fotografa l'arnese che lo fa girare... perché un motorino per tergicristallo che tiene queste barre e questo peso... vorrei capire...[DOUBLEPOST=1394974955,1394974681][/DOUBLEPOST]

C'è tantissimo altro da masticare8

Ah ecco... ora i dati iniziano a tornare...
Altrimenti il calcolo sulla ristorazione > rispetto ai commensali... era un po' basso